Un stage en cuisine très intéressant la viande de canard est pré-cuite en marmite avant la mise en boîte Lors de mon projet individuel, j'avais demandé à mon moniteur d'atelier de pouvoir réaliser un stage de découverte à l'atelier cuisine de la conserverie....

Le foie gras de canard : Sachons faire la différence Lors d'un précédent article nous avions abordé les différentes dénominations comportant le mot "foie gras" que nous rencontrons sur les étales des magasins. Aujourd'hui, nous allons nous pencher sur...