Présentation de l'atelier de l'abattoir
Présentation de l'atelier de l'abattoir
L'atelier est composé de 2 moniteurs et 20 ouvriers.
L'abattoir se divise en 5 parties, la première partie est le quai où on reçoit les volailles à plumes.
La deuxième partie est la salle d'abattage et de plumage dans laquelle il y'a des plumeuses appelées "L'étoile", un rouleau, un échaudoir et une
machine à poulets.
La troisième partie est la salle de finition où sont enlevé le reste des plumes et dans laquelle on flambe.
La quatrième partie est la salle de vidage. Elle consiste à vider les volailles et à leur enlever le foie et le gésier.
La cinquième partie est une salle de commande. Une balance et une chambre froide nous permettent de préparer les commandes de poulets prêt-à-cuire pour nos clients.
Nous abattons les canards gras et les poulets du Château Bellevue mais aussi d'éleveurs extérieurs. Grâce à notre agrément CEE, les éleveurs de la région peuvent faire abattre leurs volailles chez nous afin de les revendre.
Nous effectuons de la prestation d'abattage à de nombreux éleveurs qui sont très contents de notre travail
Article écrit et mis en page par Yannick du GUIT