Recette : foie gras Poire
Recette du Foie gras mi-cuit aux poires pochées
Au menu de l'hiver, un parfum de poire. Cette recette à base de foie gras mi-cuit est une recette
raffinée. Le sucré salé à son apogé, fait l'unanimité de tous les gourmets.
Préparation : 25 mn,
Cuisson : 20 mn,
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation : 25 mn,
Cuisson : 20 mn,
Ingrédients pour 4 personnes :
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500 gr de foie gras mi-cuit
- 4 poires
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1 citron
-
1 cuillère à soupe de miel d'acacia liquide
-
100 ml de vin blanc
-
girofle en poudre
-
fleur de sel
Recette :
Pelez les poires, en conservant la queue.
Arrosez-les du jus du citron pour les empêcher de noircir.
Dans une casserole, versez 10 cl d'eau, le vin et le miel.
Placez les poires égouttées, debout dans la casserole.
Saupoudrez de girofle et laissez cuire pendant 20 min à petits frémissements, en arrosant les poires de temps en temps.
Laissez-les refroidir dans leur sirop.
Ensuite, égouttez les poires et faites réduire le sirop de moitié.
Posez une tranche de foie gras sur chaque assiette, parsemez de fleur de sel. Répartissez les poires et nappez-les du sirop tiède.
Servez sans attendre.
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