Recette facile, truc extra : la sauce béarnaise minute

Publié le 23 avril 2006 par Bellevue foie gras

Recette minute, la sauce béarnaise minute
Recette très facile

Un truc extra, la sauce béanaise en deux temps trois mouvement. Pourquoi se compliquer la vie et la cuisine. Avec cette recette, vous préparerez une sauce raffinée en peu de temps. Même les débutants surprendront leurs convives gormets.

Préparation : 15 mn,
Cuisson : 15 mn,

Ingrédients pour 1 personne :

1 jaune d’oeuf
3 c à soupe de beurre ramolli non salé
1 c à café de vin blanc
1 c à café d’eau
1 c à café de vinaigre blanc
1 c à café d’estragon haché
sel
poivre.

Recette :

Versez tous les ingrédients dans un poêlon à fond épais.

Mettez sur le feu.

Fouettez énergiquement jusqu’à ce que la sauce monte à consistance.

Ne laissez pas bouillir.

En dehors du feu, fouettez encore une minute en relâchant la sauce avec un petit filet d’eau fraîche.

Rectifiez l’assaisonnement

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